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[제8호] 이태리에는 크림 리조또가 있다? 없다?

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작성자 최고관리자 작성일21-03-16 15:15 조회14회

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집에 있는 시간이 많아지는 요즘~
요리에 도전하는 분들이 부쩍 늘었다고 합니다.
그래서! 서울YWCA가 준비했습니다. 
맛과 건강, 환경까지 챙길 수 있는   
'저탄소 농산물'과 '저지방 숙성육'을 활용한 요리! 
영상을 보며 여러분도 따라해 보세요~

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요리하는 배우 서태화와 '리조또' 만들기 
'저탄소 인증'이라고 들어보셨나요?  유기농 · 무농약 · GAP 인증을 받은 친환경 농산물 중에서 저탄소 농업기술을 적용하여 생산된 농산물에 부여하는 인증제도입니다. 생산과정에서 온실가스 배출량을 감축한 농산물을 보통 '저탄소 농산물'이라고 부르는데요. 이 저탄소 농산물을 소비하면 지구온난화 개선과 환경을 보호하는데 기여할 수 있답니다. 
저탄소 인증을 받은 쌀과 버섯으로, 요리하는 배우 서태화 씨와 함께 리조또를 만들어 봤습니다. 게으른 쉐프의 요리라고 할 정도로 따라하기 쉬운 리조또 만들기! 서태화 배우가 공개하는 리조또 요리 kick은 무엇일까요? 영상을 통해 확인하세요! (남은 리조또로 '아란치니'를 만들 수 있다는 것은 안 비밀~)

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요리연구가 이종임과 '스테이크' 만들기   
흔히 1++(투플러스) 한우를 가장 맛있는 소고기로 많이 생각합니다. 하지만 투뿔 한우는 가격도 비싸고 지방이 많은 편이라 건강을 생각해 저지방식을 선호하는 사람들이 많아지고 있어요. 저지방 부위를 잘 숙성하면 부드럽고 풍미가 좋아 외국에서는 저지방 숙성육을 스테이크 등으로 많이 활용하고 있답니다.
그래서! 서울YWCA가 요리연구가 이종임 선생님과 함께 저지방 소고기로 스테이크를 구워 봤습니다. 마리네이드->  씨어링-> 레스팅...  스테이크 3스텝을 지금 밟아보세요. 건강을 살리는 맛있는 레시피를 영상으로 공개합니다. (초스피드 큐브스테이크와 이종임의 4가지 소고기 레시피도 있어요~)   

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[보너스 영상] 청양고추 씨앗을 외국에서 사 온다고?  
매운 음식 좋아하는 분들 많죠? 매운 걸 먹으면 스트레스가 확 풀린다고 하는 분들도 계신데요. 깔끔하게 매운 맛을 내 인기만점인 청양고추의 씨앗을, 충남 청양이 아니라 외국에서 사온다는 사실 알고 계셨나요? 매년 로열티를 내고 씨앗을 사와야만 먹을 수 있다고 합니다. 도대체 왜 이런 일이 일어난 걸까요. 
토종여왕 권태옥 대표(더불어농원)가 들려주는 F1, 터미네이터, 트레일러 씨앗 이야기와 함께 너무나도 중요한 '토종씨앗' 이야기에 관심을 가지고 딱 한번만 귀기울여 보세요.   
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