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케빈킴 셰프와 함께한 저탄소 농산물 쿠킹클래스

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작성자 최고관리자 작성일16-08-08 18:06 조회3,732회 댓글0건

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올림픽의 열기 속~ 신나는 주말 보내셨나요?^^

8월 5일 지난 금요일, 주말을 앞두고 서울Y는
계동에 있는 레몬밥키친에서 재미있는 요리교실을 열었답니다.

이름하야~ 
<케빈킴 셰프와 함께하는 저탄소 농산물 쿠킹클래스>입니다.
서울Y는 농림축산식품부와 함께 ‘지구를 사랑하는 저탄소 농산물’을 홍보사업을 펼치고 있는데요.

오늘 요리교실도 그 사업의 일환으로 서울Y 저탄소 인증 농산물 서포터즈가 참여했습니다. 


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오늘 수업을 이끌어 주실 케빈 킴 셰프입니다. 정말 훈남이지요?^^

미국에서 나고 자라 그곳에서 요리학교를 졸업하고 쉐프로 일하다가
한국 된장과 사랑에 빠져 장 만드는 법을 배우기 위해 지난 해 한국으로 왔다는 케빈 킴.  
<마스터 셰프 코리아 4>라는 TV 프로그램에 출연하게 되면서 이름을 알리게 되었습니다.

케빈킴은 마세코에서 TOP7까지 오르며~ 현재는 충북 진천에 있는 농업회사법인 만나씨이에이에서 
푸드디렉터로 활동하고 있답니다. 친환경 농산물 재배, 배송 서비스를 하는 그곳에서 직접 재배하기도 하고, 
수확한 농산물을 가지고 레시피를 개발하는 일 등을 하고 있어요.
쿠킹클래스가 있던 날에도 직접 재배한 바질을 한아름 안고 오셔서 요리 재료로 선뭃해 주셨지요~^^


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요리는 재료준비가 반이죠~ 

오늘의 메뉴는 '스터프드 토마토'와 '토마토 가스파초저탄소'입니다.
저탄소 인증 쌀과 저탄소 인증 토마토를 가지고 만들어 볼 거예요. 

좌측 복숭아와 사과는 참가자들에게 선물로 줄 저탄소 인증 복숭아와 사과랍니다.

 

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먼저 만들어 볼 요리는~ 스터프드 토마토!

토마토 속을 긁어낸 다음 토마토 과육과 각종 채소, 저탄소 인증 쌀을 넣은 리조또를 만들어 
다시 토마토 속을 채운 후 오븐에 구으면 완성입니다.    
셰프님이 요리하는 모습을 일거수일투족 카메라에 담는 서포터즈들 사이에서 어쩔줄 몰라하는 

셰프님 표정이 보이시나요?^^ 

 

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요리 실습은 2명씩 짝을 이루어 진행되었는데요~

최종 우승 1팀에게는 상품 시상이 있을 예정이라 모두다 더욱 열심히 최선을 다했답니다. 
 
두 번째 요리는 토마토 가스파초였어요. 토마토를 이용한 오늘의 두 가지 요리는 지중해 음식이라 
조금 낯설 수도 있는데요. 토마토 가스파초는 여름에 시원하게 먹는 토마토 냉수프라고 생각하면 됩니다.
토마토, 생마늘, 오이, 양파, 바질 등을 갈아 퓨레를 만든 다음 

파프리카, 양파 등을 다져 넣어 함께 섞어 먹는 요리로 건강한 맛을 자랑한답니다. 

 

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드디어~ 실습을 마치고 셰프님의 평가 시간!

"똑 같은 재료로 만들었더라도 올리브 오일이 덜 들어가거나 
채소가 너무 많이 들어가면 퓨레가 분리가 되어 맛이 좋지 않습니다."
하나하나 정성껏 맛보며 맛과 플레이팅까지 골고루 평가한 끝에 뽑힌~~ 오늘의 우승조는 1조입니다.
스터프드토마토와 토마토가스파초 두 요리 모두 간도 잘 맞추고 플레이팅도 좋았던 1조가 우승!

부상으로 저탄소 인증 복숭아 한박스를 받았답니다. 

 

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                                                                                   요리 완성컷 사진 _ 서포터즈 도로시


“지구를 사랑하는 저탄소 농산물 서포터즈와 함께 쿠킹클래스를 진행할 수 있어 더욱 뜻 깊었습니다.”
"
친환경 재료인 저탄소 농산물을 가지고 건강식을 만드니 믿음이 가고 
 가족들에게 어서 빨리 만들어주고 싶네요."

요리교실은 케빈킴 셰프와 저탄소 농산물 서포터즈 모두 만족하며 성공적으로 끝!
서포터즈들은 앞으로 실제 저탄소 인증 농산물이 어떻게 재배되는지 두 번의 현장체험에도 함께할 예정인데요.
저탄소 인증 농산물 생산 현장체험은 일반시민도 참여 가능한만큼 
관심있는 분들은 서울Y 홈페이지 공지를 관심을 가지고 기다려주세요.^^

여기서 잠깐!
저탄소 인증 농산물 서포터즈로 활동 중인 '상큼이'님의 쿠킹클래스 참여 소감을 공개할게요~
'스터프드 토마토'와 '토마토 가스파초저탄소'를 만들어 보고 싶은 분들은 
지금 바로 상큼이네로 놀러가 보아요.^^

http://blog.naver.com/clsrnsirh/220781051009